სოკოს მოყვანა ყველა მოწადინებულ ოჯახს შეუძლია

კარმიდამო ჩემი

სოკოს მოყვანა ყველა მოწადინებულ ოჯახს შეუძლია

28 იან. 2014, 14:26:47

თუმცა, ადამიანები ნაკლებად ცნობენ საჭმელად ვარგის სოკოებს და შესაბამისად, უფრთხიან კიდეც მის მოკრეფას ჩვენს ტყე-ველებში. ისიც ვიცით, რომ ბაზარზე სოკო საკმაოდ ძვირი ღირს და ყველას როდი ძალუძს მისი ყიდვა.


ოზურგეთელები როლანდ და ლიანა ქიმუცაძეები გვიამბობენ, თუ როგორ ადვილად დათესეს და მოიყვანეს შინაურ პირობებში კალმახა სოკო. როცა ადგილზე ვნახე უბრალო გარემოში, ბოსტნის სიახლოვეს განლაგებული ხის მორებზე ნაყარი სოკო, გაოცებული დავრჩი.


_ ძალიან მიყვარს სოკო. არც სხვადასხვა ჯიშების გამოცნობა მიჭირს. თუმცა, სულ ტყეებში სიარულს და ძებნას, ვამჯობინე შინაურ პირობებში მომეყვანა. ეს ერთმა ახლობელმა მასწავლა. იქნებ, ბევრმა იცის კიდეც, თუმცა, ჩემს სამეზობლოში არავის აქვს და იმდენად კმაყოფილი ვარ ჩემი ნაცადი საქმით, ყველას ვურჩევ, მოიყვანოს სოკო შინაურ პირობებში, რომელიც საშემოდგომოდ იმდენი ექნება, ვერ მოლევს, _ ამბობს ქალბატონი ლიანა.


როგორც მან მოგვიყვა, თბილისში იყიდა კალმახა სოკოს სპეციალური თესლი _ მიცელიუმი. ერთი პაკეტი 10 ლარი ღირს. შემდეგ კი ძალიან მარტივად დათესა _ ჩვეულებრივი, საშუალო ზომის ხის ვარჯი სიგრძივად დადო და რამდენიმე ადგილზე, 70 სმ სიგრძის დაშორებით, გადახერხა. მერე ერთი ნაწილი მიწაში ჩაფლა ისე, რომ არ წაქცეულიყო და ზედ გაფანტულად მოაყარა თესლი. ჩვეულებრივად, როგორც ბოსტანში სხვა რამ დაგვითესია. ამის შემდეგ ხის გადანაჭერი ზედ დადო და გვერდებზე ლურსმნით მსუბუქად დაამაგრა _ რომ არ გადმოვარდნილიყო. ასე, მიჯრით განალაგა რამდენიმე ცალი. დათესვა ადრე გაზაფხულზე უნდა მოხდეს.


რაც შეეხება მოვლას, ლიანა ქიმუცაძე ამბობს, რომ თითქმის არაფერი სჭირდება, გარდა იმისა, რომ თუ ცხელი ზაფხული იქნება, ორ დღეში ერთხელ უნდა მოირწყას. წყალს ჩვეულებრივად მოვასხურებთ ზემოდან, ისე, რომ ჭრილებში შეაღწიოს. ზედმეტი წყალი არ შეიძლება. ასე ვაგრძელებთ სექტემბრის ბოლომდე. ამ დროს სოკო იწყებს ხის გვერდებზე, გადანახერხ ადგილზე გამოსვლას და ყოველ კვირაში ახალ მოსავალს იძლევა.


_ ზოგჯერ, სამი-ოთხი დღის შემდეგაც ვკრეფ, ისე სწრაფად იზრდება. ორი თვეა, ვკრეფთ და ისევ ახალ-ახალი ამოდის. ამას წინათ ქალიშვილს გავუგზავნე და ჩემს ვაჟს გზაში დაედევნა ვიღაც, მომყიდეო, _ იცინის ჩვენი მასპინძელი, _ სიმართლე გითხრათ, მე ბიზნესზე არ მიფიქრია, დავთესე იმიტომ, რომ სახლში მქონოდა. შედეგმა კი მართლა გადააჭარბა მოლოდინს. მით უფრო, როცა გემო გავუსინჯეთ, ხორცივით ნუგბარია. მომავალში უკვე ვიფიქრებ, ბლომად მოვიყვანო და გავყიდო კიდეც.


ლიანა და როლანდ ქიმუცაძეებმა სოკოს გარკვეული ნაწილი ჩვენს თვალწინ დაკრიფეს, მოხარშეს, შეწვეს და მიგვიპატიჟეს. ძალიან გემრიელი რასაც ჰქვია, სწორედ ისეთია.


რაც შეეხება სოკოს მომზადების წესს, ლიანა ქიმუცაძემ ის კარგად გარეცხა, მარილწყალში მსუბუქად მოხარშა, შემდეგ კი ზეთში ჩვეულებრივად შეწვა, თან განმარტა, ასე ძალიან კარგი გემო აქვს, ხორცს წააგავს, თუმცა, მისგან ნაირ-ნაირი კერძების მომზადებაც შეგიძლიათო.


_ ყველაფერი გამოცდილებაა, მით უფრო, როცა ასე ადვილად შეიძლება შემოდგომის მანძილზე, ვიდრე თოვლის მოსვლამდე, შინ გვექნეს და მივირთვათ უგემრიელესი კალმახა. სიცივეს ვერ იტანს, საშუალო ტემპერატურა მაინც უნდა იყოს, ამ მხრივ კი წელს ნამდვილად გაუმართლა ჩვენს კალმახას, _ გვეუბნებიან ქიმუცაძეები.




 ახალი ამბები
  • "წაგვიღო წყალმა" _ ჩოხატაურში დუმბაძის ქუჩის #24-ში მცხოვრებლები დახმარებას ითხოვენუამინდობამ პრობლემები შექმნა ჩოხატაურში. როგორც "გურია ნიუსს" დუმბაძის 24-ში მდებარე მარავალბინიანი საცხოვრებელი სახლიდან შეატყობინეს, ადიდებული მდინარე ორპირა კალაპოტიდან გადმოვიდა და საცხოვრებელი სახლის ქვეშ მიედინება. "თუ ჰყავს ვინმე პატრონი რაიონს, მოგვხედონ. რამდენჯერ მივმართეთ განცხადებით, მაგრამ შედეგი არაფერმა გამოიღო. მოვლენ, გადახედავენ-გადმოხედავენ, წავლენ. ვფიქრობთ, ეს იმიტომ ხდება, რომ კორპუსის მცხოვრებლებს ოპოზიციონერებად მოგვიაზრებენ, რატომ ესეც არ ვიცით, მაგრამ რა უბედურებაა პოლიტიკური შეხედულების მიხედვით ადამიანების დაყოფა. თუ ოპოზიციონერები ვართ, ამიტომ უნდა წაგვიღოს წყალმა და დაგვეხრჩონ ბავშვები. ვინმემ მოგვხედოს, _ ამბობს "გურია ნიუსთან" ბინის ერთ-ერთი მცხოვრები. პრობლემაზე სასაუბროდ "გურია ნიუსი" მუნიციპალიტეტის მერს, ირაკლი კუჭავას დაუკავშირდა. კუჭავას თქმით, აბსურდია ბრალდება, რომ პოლიტიკური შეხედულების გამო არ ეხმარებიან ვინმეს. "მაგ ტერიტორიაზე გაკეთებულია დიდი პროექტი, მოწესრიგდება ორპირას ნაპირები და მოეწყობა ბულვარი, მაგრამ ეს წელს ვერ განხორციელდება. ასეთ დროს უნდა დარეკონ მერიაში, ჩვენი კომისია გავა ადგილზე, დასურათდება მდგომარეობა და მოვითხოვთ სტიქიის სალიკვიდაციო ხარჯებში. ამ შემთხვევაში ახლავე გავლენ ჩვენი სპეციალისტები შემთხვევის ადგილზე. ხოლო რაც შეეხება პოზიცია-ოპოზიციად ადამიანთა დაყოფას და ამ ნიშნით დახმარებას, ეს არის აბსურდი. არასოდეს გაგვირჩევია ადამიანები. შეგიძლიათ თუნდაც მაგ ქუჩაზე იკითხოთ, რამდენჯერ დავხმარებივართ იმ ადამიანებს, მათი ოჯახის წევრებს, თითონ რომ მოიაზრებენ თავს ოპოზიციონერებად, _ გვითხრა მუნიციპალიტეტის ... ...
  • “მაგნიტში“ მომხადარ ქურდობის ფაქტზე ერთი პირია მხილებულიდღეს ქალაქ ოზურგეთში სუპერმარკეტების ქსელის მაღაზია გაქურდეს. შინაგან საქმეთა სამინისტროს პრესსამსახურის ინფორმაციით, მომხდარ ფაქტთან დაკავშირებით გამოძიება სისხლის სამართლის კოდექსის 178 მუხლით მიმდინარეობს, რაც ძარცვას გულისხმობს. მხილებულია ერთი პირი. მიმდინარეობს ინტესიური საგამოძიებო მოქმედებები. “გურია ნიუსის“ ინფორმაციით, მოპარულია 5 ბოთლი ალკოჰოლური ... ...
  • რაჭაში სტიქიამ ცენტრალური მაგისტრალი დააზიანა„ონის მუნიციპალიტეტში, უხვი ნალექის შედეგად ადიდებულმა მდინარე ჭანჭახმა სოფელ გლოლაში საავტომობილო გზის ცენტრალური მაგისტრალი დააზიანა", _ აღიშულ ინფორმაციას რაჭა-ლეჩხუმის და ქვემო სვანეთის სამხარეო უწყება ავრცელებს. უწყებისვე ცნობით, შემთხვევის ადგილას დილიდან ოპერატიულად დაიწყო აღდგენითი და პრევენციული ... ...
  • როდიდან აღდგება საზოგადოებრივი ტრანსპორტის მოძრაობათბილისის მერის, კახა კალაძის განცხადებით, საზოგადოებრივი ტრანსპორტი მოძრაობას, სავარაუდოდ, ივნისის დასაწყისში გაანახლებს. მერის განცხადებით, ტრანსპორტის ამუშავებისთვის აუცილებელია მითითების მიღება, თუ როგორი უნდა იყოს წესები ეპიდემიის დროს. „ზუსტი თარიღი უცნობია.  ჩვენ არ გვაქვს ეს ინფორმაცია. დღეს საკოორდინაციო საბჭოს სხდომა გაიმართა, სადაც პირადად მე დავსვი საზოგადოებრივი ტრანსპორტის ამუშავების საკითხი, რადგან ძალიან დიდი მოთხოვნაა საზოგადოებაში. ველოდებით მითითებებს, ჯერ არანაირი მითითება არ არის ჩვენთან შემოსული. თუ როგორ უნდა იყოს წესები საზოგადოებრივ ტრანსპორტის მუშაობის დროს, ხალხმა როგორი წესებით უნდა ისარგებლოს ავტობუსით, მეტროთი, მიკროავტობუსით მგზავრობის დროს და ა.შ.“_ თქვა კალაძემ ... ...
  • საქართველოს დამოუკიდებლობის დღეს მასშტაბური ღონისძიებები არ გაიმართება საქართველოს დამოუკიდებლობის დღის აღსანიშნავად მასშტაბური ღონისძიებები წელს არ გაიმართება. ამის მიზეზი ეპიდვითარება და ხალხმრავლობის თავიდან აცილებაა. პრემიერ-მინისტრის პრესსპიკერის, ირაკლი ჩიქოვანის განცხადებით,  საქართველოს დამოუკიდებლობის დღეს სახელმწიფო უწყებები სხვადასხვა ფორმატის მცირემასშტაბიანი ღონისძიებებით აღნიშნავენ. პრემიერ-მინისტრი კი 26 მაისს საქართველოს თავდაცვის ძალებთან ერთად აღნიშნავს, ვაზიანის მე-4 მექანიზებული ბრიგადის ბაზაზე. „26 მაისი ჩვენი ქვეყნის ისტორიაში და საქართველოს თითოეული მოქალაქისთვის უმნიშვნელოვანესი თარიღია. მოგეხსენებათ, ბოლო წლების განმავლობაში 26 მაისი გახდა მასშტაბური საერთო სახალხო ზეიმი, რომელშიც ათასობით ჩვენი მოქალაქე მონაწილეობდა. წელს, მსოფლიო პანდემიიდან გამომდინარე, ამ მნიშვნელოვანი თარიღის აღნიშვნა განსხვავებული ფორმატით გვიწევს. ხალხმრავლობის თავიდან აცილების მიზნით, წელს 26 მაისის აღსანიშნავი მასშტაბური ღონისძიებები არ გაიმართება. სახელმწიფო უწყებები დამოუკიდებლობის დღეს სხვადასხვა ფორმით აღნიშნავენ. რაც შეეხება საქართველოს მთავრობას, პრემიერ-მინისტრი 26 მაისს საქართველოს თავდაცვის ძალებთან ერთად აღნიშნავს, ვაზიანის მე-4 მექანიზებული ბრიგადის ბაზაზე“, _  განაცხადა ... ...

არქივი


კარმიდამო ჩემი

აღვადგინოთ ქართული დაფნა

გასულ საუკუნეში, დაფნა, ჩაისა და...

დროა, მივეჩვიოთ ბუნებრივი რესურსების ეკონომიურად ხარჯვას

პლანეტის გლობალური კლიმატური ცვლილებები ბევრ...

ვუშველოთ ციტრუსოვნებს

25 წლის მანძილზე, დასავლეთ საქართველოს...

საკურა_ იაპონიაში გაზაფხულის სიმბოლო, მალე სამტრედიაშიც აყვავდება

საკურა-იაპონიაში გაზაფხულის სიმბოლო, ულამაზესი ალუბლის...

ფუტკრის რძე _ ოცდამეერთე საუკუნის ჯადოსნური წამალი

საქართველოს ბუნება ყოველგვარ პირობას ქმნის...

როგორ დავიბრუნოთ ფუტკრის მართვე

გაზაფხულის მოახლოებისთანავე ნებისმიერმა მეფუტკრემ თუ...

მსხვილნაყოფა ციტრუსი _ "ოიუ" (Citrus Oiu)

საქართველოს მოსახლეობისთვის ციტრუსოვანი კულტურებიდან ყველაზე...

"გვაქვს უთვალავი ფერითა!"

ოზურგეთელი, პროფესიით ფარმაცევტი და ხელოვანი...

"დეკემბერა" საოცარი საშობაო ყვავილია

ალბათ, არც ერთი ყვავილის შესახებ...

როგორია ტყის მარწყვი და რა სასარგებლო თვისებები გააჩნია

გაზაფხულის დადგომისთანავე, ადამიანებს უდიდესი სურვილი...


რას ფიქრობთ სოფლის მეურნეობის დახმარების პროგრამაზე?