როგორ დავამზადოთ კივისა და ფეიჰოას ჩირი შინაურ პირობებში

კულინარია

როგორ დავამზადოთ კივისა და ფეიჰოას ჩირი შინაურ პირობებში

10 დეკ. 2018, 09:51:54

ზოგადად, ჩირის დამზადება ჩვენში ხალხური მეთოდებით ძველთაგან ცნობილი იყო. დღეს ეს საქმიანობა კვლავ აქტუალური ხდება, ოღონდ ახალი ტექნოლოგიებით.

საქართველოში ჩირს ზაფხულის განმავლობაში ამზადებდნენ. დასავლეთ საქართველოში, იმერეთში განსაკუთრებით, ხურმის ჩირის კეთების ტრადიცია ადრინდელი წესის სრული დაცვით არის დაცული. თუმცა, გვიანი შემოდგომის ხილს ნაკლებად ამზადებდნენ ჩირის სახით, რადგან სიცივის პირობებში ნაკლებად ინტერესდებოდნენ საამისოდ. ახლა, როცა ახალი ტექნოლოგიებით ნებისმიერი სახის ჩირის დამზადება გახდა შესაძლებელი, ადამიანები კენკროვანთა თუ ციტრუსოვანთა ჩირსაც უპრობლემოდ ამზადებენ.

თუმცა, თუ სპეციალური ჩირის საშრობი აპარატი არ გვაქვს, შინაურ პირობებში, ოჯახში მოსახმარად, სადღესასწაულო დღეებში სუფრისთვის საკმაოდ ადვილად შეიძლება დავამზადოთ კივისა და ფეიჰოას ჩირი.

ჯერ გადავარჩიოთ მოზრდილი ზომის, ხარისხიანი, გადაუმწიფებელი ნაყოფი. ასევე, ცალკე გადავარჩიოთ უფრო მწიფე, შედარებით პატარა ზომის რომელიც იქნება და გავაკეთოთ ნახარში. შემდეგ გადაწურულ ნახარშს, ერთი ერთზე დავუმატოთ შაქარი და მოვადუღოთ სიროფი. ამ სიროფში ჩავყაროთ გათლილი, თხელ ფენებად დაჭრილი კივი და ფეიჰოა და თორმეტი საათის განმავლობაში დავტოვოთ. როცა ამოვიღებთ, დავყაროთ ცხაურზე და ვაცალოთ დაწრეტა. შემდეგ დავალაგოთ ხის ან სხვა სპეციალურ ფირფიტაზე და დავდოთ ღუმელთან ახლოს. კარგ ამინდში გავიტანოთ მზეზე და დრო და დრო გადავაბრუნოთ. საღამოს ისევ ღუმელთან, სათანადოდ მოწყობილ საკიდზე, უბრალოდ სკამზე დავდოთ. მაქსიმალურ სითბოს პირობებში, ერთ კვირაში მზად იქნება. შეგიძლიათ აირღუმელიც გამოიყენოთ.

 თუ გვსურს, კივის და ფეიჰოას დაჭრილი ნაყოფი, როგორც გემრიელი სასუსნავი, ისე მივირთვათ, სიროფიდან ამოღებული ნაჭრები დავალაგოთ მოზრდილ ფინჯანზე. მოვასხათ იოგურტი. ეს მათთვის, ვისაც აღნიშნული ხილის მომჟავო გემო არ სიამოვნებს.

ასევე, შეგიძლიათ გააკეთოთ კივის და ფეიჰოას ბადაგი. თუ რაოდენობრივად ბევრი გვაქვს, გავთალოთ, გამოვუღოთ წვენი, დავამატოთ შაქარი და მოვადუღოთ, როგორც ბადაგი. მოვქაფოთ, როგორც ყურძნის წვენის შემთხვევაში ვაკეთებთ და ცხლად მოვხუფოთ.

ასევე, გემრიელია კივის და ფეიჰოას ნახარში, კომპოტის მსგავსად:

გათლილ და დაჭრილ კივსა და ფეიჰოას დავასხათ წყალი ისე, რომ დაიფაროს. მოვხარშოთ ერთი საათის განმავლობაში. შემდეგ გადმოვწუროთ და ერთ ლიტრზე ნახევარი კილოგრამი შაქარი დავამატოთ. ვადუღოთ ათი წუთის განმავლობაში და ცხლად მოვხუფოთ. როცა გავხსნით, შევაზავოთ წყალთან. შეგიძლიათ ასეთი სითხით მოამზადოთ ფელამუში. კივის და ფეიჰოას აღნიშნული ბადაგი, ასევე, შეგიძლიათ, მოამზადოთ, როგორც ერთმანეთში შერეულად, ისე _ ცალ-ცალკე.




 ახალი ამბები
  • "წაგვიღო წყალმა" _ ჩოხატაურში დუმბაძის ქუჩის #24-ში მცხოვრებლები დახმარებას ითხოვენუამინდობამ პრობლემები შექმნა ჩოხატაურში. როგორც "გურია ნიუსს" დუმბაძის 24-ში მდებარე მარავალბინიანი საცხოვრებელი სახლიდან შეატყობინეს, ადიდებული მდინარე ორპირა კალაპოტიდან გადმოვიდა და საცხოვრებელი სახლის ქვეშ მიედინება. "თუ ჰყავს ვინმე პატრონი რაიონს, მოგვხედონ. რამდენჯერ მივმართეთ განცხადებით, მაგრამ შედეგი არაფერმა გამოიღო. მოვლენ, გადახედავენ-გადმოხედავენ, წავლენ. ვფიქრობთ, ეს იმიტომ ხდება, რომ კორპუსის მცხოვრებლებს ოპოზიციონერებად მოგვიაზრებენ, რატომ ესეც არ ვიცით, მაგრამ რა უბედურებაა პოლიტიკური შეხედულების მიხედვით ადამიანების დაყოფა. თუ ოპოზიციონერები ვართ, ამიტომ უნდა წაგვიღოს წყალმა და დაგვეხრჩონ ბავშვები. ვინმემ მოგვხედოს, _ ამბობს "გურია ნიუსთან" ბინის ერთ-ერთი მცხოვრები. პრობლემაზე სასაუბროდ "გურია ნიუსი" მუნიციპალიტეტის მერს, ირაკლი კუჭავას დაუკავშირდა. კუჭავას თქმით, აბსურდია ბრალდება, რომ პოლიტიკური შეხედულების გამო არ ეხმარებიან ვინმეს. "მაგ ტერიტორიაზე გაკეთებულია დიდი პროექტი, მოწესრიგდება ორპირას ნაპირები და მოეწყობა ბულვარი, მაგრამ ეს წელს ვერ განხორციელდება. ასეთ დროს უნდა დარეკონ მერიაში, ჩვენი კომისია გავა ადგილზე, დასურათდება მდგომარეობა და მოვითხოვთ სტიქიის სალიკვიდაციო ხარჯებში. ამ შემთხვევაში ახლავე გავლენ ჩვენი სპეციალისტები შემთხვევის ადგილზე. ხოლო რაც შეეხება პოზიცია-ოპოზიციად ადამიანთა დაყოფას და ამ ნიშნით დახმარებას, ეს არის აბსურდი. არასოდეს გაგვირჩევია ადამიანები. შეგიძლიათ თუნდაც მაგ ქუჩაზე იკითხოთ, რამდენჯერ დავხმარებივართ იმ ადამიანებს, მათი ოჯახის წევრებს, თითონ რომ მოიაზრებენ თავს ოპოზიციონერებად, _ გვითხრა მუნიციპალიტეტის ... ...
  • “მაგნიტში“ მომხადარ ქურდობის ფაქტზე ერთი პირია მხილებულიდღეს ქალაქ ოზურგეთში სუპერმარკეტების ქსელის მაღაზია გაქურდეს. შინაგან საქმეთა სამინისტროს პრესსამსახურის ინფორმაციით, მომხდარ ფაქტთან დაკავშირებით გამოძიება სისხლის სამართლის კოდექსის 178 მუხლით მიმდინარეობს, რაც ძარცვას გულისხმობს. მხილებულია ერთი პირი. მიმდინარეობს ინტესიური საგამოძიებო მოქმედებები. “გურია ნიუსის“ ინფორმაციით, მოპარულია 5 ბოთლი ალკოჰოლური ... ...
  • რაჭაში სტიქიამ ცენტრალური მაგისტრალი დააზიანა„ონის მუნიციპალიტეტში, უხვი ნალექის შედეგად ადიდებულმა მდინარე ჭანჭახმა სოფელ გლოლაში საავტომობილო გზის ცენტრალური მაგისტრალი დააზიანა", _ აღიშულ ინფორმაციას რაჭა-ლეჩხუმის და ქვემო სვანეთის სამხარეო უწყება ავრცელებს. უწყებისვე ცნობით, შემთხვევის ადგილას დილიდან ოპერატიულად დაიწყო აღდგენითი და პრევენციული ... ...
  • როდიდან აღდგება საზოგადოებრივი ტრანსპორტის მოძრაობათბილისის მერის, კახა კალაძის განცხადებით, საზოგადოებრივი ტრანსპორტი მოძრაობას, სავარაუდოდ, ივნისის დასაწყისში გაანახლებს. მერის განცხადებით, ტრანსპორტის ამუშავებისთვის აუცილებელია მითითების მიღება, თუ როგორი უნდა იყოს წესები ეპიდემიის დროს. „ზუსტი თარიღი უცნობია.  ჩვენ არ გვაქვს ეს ინფორმაცია. დღეს საკოორდინაციო საბჭოს სხდომა გაიმართა, სადაც პირადად მე დავსვი საზოგადოებრივი ტრანსპორტის ამუშავების საკითხი, რადგან ძალიან დიდი მოთხოვნაა საზოგადოებაში. ველოდებით მითითებებს, ჯერ არანაირი მითითება არ არის ჩვენთან შემოსული. თუ როგორ უნდა იყოს წესები საზოგადოებრივ ტრანსპორტის მუშაობის დროს, ხალხმა როგორი წესებით უნდა ისარგებლოს ავტობუსით, მეტროთი, მიკროავტობუსით მგზავრობის დროს და ა.შ.“_ თქვა კალაძემ ... ...
  • საქართველოს დამოუკიდებლობის დღეს მასშტაბური ღონისძიებები არ გაიმართება საქართველოს დამოუკიდებლობის დღის აღსანიშნავად მასშტაბური ღონისძიებები წელს არ გაიმართება. ამის მიზეზი ეპიდვითარება და ხალხმრავლობის თავიდან აცილებაა. პრემიერ-მინისტრის პრესსპიკერის, ირაკლი ჩიქოვანის განცხადებით,  საქართველოს დამოუკიდებლობის დღეს სახელმწიფო უწყებები სხვადასხვა ფორმატის მცირემასშტაბიანი ღონისძიებებით აღნიშნავენ. პრემიერ-მინისტრი კი 26 მაისს საქართველოს თავდაცვის ძალებთან ერთად აღნიშნავს, ვაზიანის მე-4 მექანიზებული ბრიგადის ბაზაზე. „26 მაისი ჩვენი ქვეყნის ისტორიაში და საქართველოს თითოეული მოქალაქისთვის უმნიშვნელოვანესი თარიღია. მოგეხსენებათ, ბოლო წლების განმავლობაში 26 მაისი გახდა მასშტაბური საერთო სახალხო ზეიმი, რომელშიც ათასობით ჩვენი მოქალაქე მონაწილეობდა. წელს, მსოფლიო პანდემიიდან გამომდინარე, ამ მნიშვნელოვანი თარიღის აღნიშვნა განსხვავებული ფორმატით გვიწევს. ხალხმრავლობის თავიდან აცილების მიზნით, წელს 26 მაისის აღსანიშნავი მასშტაბური ღონისძიებები არ გაიმართება. სახელმწიფო უწყებები დამოუკიდებლობის დღეს სხვადასხვა ფორმით აღნიშნავენ. რაც შეეხება საქართველოს მთავრობას, პრემიერ-მინისტრი 26 მაისს საქართველოს თავდაცვის ძალებთან ერთად აღნიშნავს, ვაზიანის მე-4 მექანიზებული ბრიგადის ბაზაზე“, _  განაცხადა ... ...

არქივი




რას ფიქრობთ სოფლის მეურნეობის დახმარების პროგრამაზე?