კულინარია

კულინარია

კუბდარი

 

საქონლის ბარკლის და ზურგის ნაჭრის ხორცი ისე სუფთად უნდა ამოვიღოთ, რომ არ უნდა გაირეცხოს. დავჭრათ წვრილად. წვრილად დავჭრათ...

სრულად

ლიმონის რძიანი სასმელი

 

საჭირო მასალა: სამი ლიტრი რძე, ექვსი ცალი ლიმონი, სამი კილოგრამი შაქარი, სამი ჩაის ჭიქა სპირტი ან ორნახადი არაყი...

სრულად

ფორთოხლის ნამცხვარი

 

საჭირო მასალა: ხუთი კვერცხი, ორი ჭიქა შაქარი, 100 გრამი კარაქი, ორი ცალი მოხარშული ფორთოხალი (კურკაგაცლილი და გატარებული), 250...

სრულად

ინდაურის საცივი _ საახალწლო...

 

ახალი წლის სუფრას ჩვენში, ძველთაგანვე ერთი უპირველესი კერძი, ინდაურის საცივი ამშვენებდა. საახალწლო ქართული სუფრა, განსაკუთრებით გურიაში, დღესაც იშვიათია...

სრულად

საახალწლო კანაპეები ჭარხლით და...

 

საჭირო მასალა: მზა ფენოვანი ცომი; ქაშაყის ფილე ან მზა ქაშაყი ღვინის სოუსში; 1-2 ცალი ჭარხალი; მაიონეზი, ნიორი. მომზადება:...

სრულად

მანდარინის მურაბა

 

ავიღოთ სამი კილოგრამი, პატარა ზომის, ახალმოკრეფილი, მწიფე მანდარინი და საღამოს ჩავყაროთ ცივ წყალში. მეორე დილით ამოვიღოთ, გაშრეს ან...

სრულად

ფეიჰოას ცოცხალი ჯემი

 

დამწიფებულ, თხელკანიან ფეიჰოას ბოლოები მოვაჭრათ, კარგად გავასუფთავოთ. ავწონოთ და გავატაროთ. კილოგრამ ფეიჰოას კილოგრამი და 200 გრამი შაქარი დავამატოთ....

სრულად

კურდღელი ფორთოხლის სოუსით

 

საჭირო მასალა: კურდღლის ხორცი _ 2 კგ; დიდი ფორთოხალი _ 1 ცალი; შტოში ("კლიუკვა") _ 200 გრამი; ბულგარული...

სრულად

ბადრიჯნის მარინადი

 

საჭირო მასალა: კილონახევარი ხახვი, ხუთი კილო ბადრიჯანი, 200 გრამი ნიორი, შავი დაფქული წიწაკა, გორვალა, მარილი, ხმელი დაფნა, ნახევარი...

სრულად

როგორ დავამარილოთ სკუმბრია

 

საჭირო მასალა: სკუმბრია _ 1 კგ; 1 ლიტრი მარინადისთვის: მარილი _ 5 ს/კ; შაქარი _ 3 ს/კ; მდოგვის...

სრულად